भारत की सबसे पुरानी देशी गाय है गिर नस्ल की गाय
भारत में कई प्रकार की गाये पायी जाती है. गायो की अलग अलग नस्ल होती है. आज हम आपको गाय की एक नस्ल के बारे में पूर्ण जानकारी देने वाले हैं.आज हम जिस नस्ल के बारे में बताने वाले है वह है गुजरात की गिर गाय. इसके साथ हम आपको यह भी बताएँगे की भारत मे गिर गाय क्यों डेरी फार्मर्स की पसंद बनी हुई है. गिर गाय भारतीय गाय की नसल है जो की अपने दुग्ध उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है. गिर गाय पालकर आप अपना डेरी फार्मिंग का व्यवसाय खोल सकते हैं, तो चलिए जानते हैं गिर गाय के बारे में.
गिर स्वदेशी पशुओं में सबसे अच्छी दुधारू पशुओं में से एक है. इस नस्ल की गाय को अनेको नाम से बुलाया जाता है, जैसे कि भोडली, देसन, गुजराती, काठियावाड़ी, खोजी, और सुरती. यह गाय नस्ल के प्रजनन क्षेत्र गुजरात के अमरेली, भावनगर, जूनागढ़ और राजकोट जिले शामिल हैं.इसका नाम गिर जंगल क्षेत्र के नाम पर रखा गया है. इस नस्ल की उत्पत्ति गुजरात राज्य के सौराष्ट्र क्षेत्र में हुई है. गिर नस्ल के सांड भारी-भरकम सामान भी आसानी से ढो सकते हैं. इस नस्ल के पशु तनाव अवस्था में भी सहनशीलता बनाये रखते हैं. इसकी अनेक योग्यताओं के कारण इस नस्ल के जानवरों को ब्राज़ील,अमेरिका,वेनेजुएला और मेक्सिको जैसे देशो में भेजा जाता है. इसे वहां सफलतापूर्वक विकसित किया जा रहा है. गिर गायें एक बयांत में 5000 litre तक दूध दे सकती हैं. यह बहुत ही ख़ास मवेशी है और यह अपना अधिक समय चाट के या स्पर्श करके व्यतित करते हैं.बैल झुण्ड की रक्षा के लिए जाता है और पूरा झुण्ड बच्चो की रक्षा करता है. यह गाय 12 से 15 साल तक जीवित रह सकते है.और अपने जीवनकाल में 6 से 12 बच्चे पैदा कर सकते है.
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गिर गाय की विशेषताएं
गिर गाय का वजन लगभग 400-475 kg और बैल का वजन 550-650 तक हो सकता है. इनका रंग सफ़ेद, लाल और हल्का चोकलेट रंग में होता है. इसकी अनोखी खासियत उत्तल माथा है जो कि दिमाग और पिट्यूटरी ग्लैंड के लिए फायदेमंद होता है. इनके कान लम्बे और लटकने वाले होते है. इनके सींग अच्छे तरह से सिर पर फिट होते है. उनकी त्वचा हल्के चमकदार बाल, बहुत ही ढीले और लचीले होते हैं. गिर की आँखें काले रंग की होती है. वे अपनी पलकों को बंद कर सकते हैं ताकि कीड़े उन्हें परेशान ना कर सके. उनके आंख क्षेत्र के आसपास ढीली त्वचा है. गिर गायों की प्रजनन क्षमता काफी बेहतरीन होती है. गिर नस्ल की गाय मनुष्यों के साथ प्यार करते हैं वे अपने सिर के चारों ओर और पीछे के पैरों के बीच ब्रश और खरोंच करना पसंद करते हैं.
गिर गाय गुजरात राज्य में दक्षिण-पश्चिम भारत में उत्पन्न हुए और तब से पड़ोसी राज्य महाराष्ट्र और राजस्थान में फैल गए. नस्ल प्रजनन कार्यक्रमों की कमी और पश्चिमी देशों के लिए अधिक सामान्य नस्लों के साथ तर्कहीन क्रॉसब्रीडिंग के कारण गिर नस्ल विलुप्त होने पर कगार पर है. इस नस्ल के नर की हाइट 1.4 मीटर और मादा की 1.3 मीटर होती है.
जलवायु अनुकूलता
यह गाय विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूलित होते है. और यह गर्म स्थानो पर भी आसानी से रह सकते है.
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गिर गाय का दूध उत्पादन
गिर गाय के दूध को A2 दूध के रूप में वर्गीकृत किया गया है .इसके इस्तेमाल से बच्चो में हृदय सम्बन्धी बिमारी, मधुमेह आदि बिमारी में कमी देखी गयी है. गाय के दूध में दो प्रमुख प्रोटीन होते हैं; Caseins और whey proteins होते हैं. इसके दूध में 4.5% Fat की मात्रा होती है . A1 और A2 Variants एक Amino Acids अलग से होते हैं. A1 में Histidine है और A2 में Proline होते है.
गिर गाय भारत का सबसे पुरानी देशी गाय है और इसके दूध से हमे शुद्ध घी मिलता है. गिर गाय बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और आपकी आवाज़ को नरम और स्पष्ट बनाती है. इसमें Omega 3 के साथ A2, E और D शामिल हैं. गिर गाय का दूध टूटी हुई हड्डी का इलाज करने में भी सक्षम है.यह अनिद्रा को ठीक करता है, सबसे महत्त्वपूर्ण होता है कि यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो मोटापे से ग्रस्त हैं. इसका दूध किडनी के लिए लाभदायक होता है. आयुर्वेदिक परंपरा के अनुसार, गाय का घी बच्चों के मस्तिष्क विकास में मदद करता है. देसी गाय का दूध अमृत जैसा है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड होता है जो इसकी प्रोटीन आसानी सुपाच्य बनाता है.
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भारत में गिर गाय की कीमत
गिर गाय की कीमत खुद गिर गाय पर निर्भय करती है. भारत में इस गाय की कीमत 50,000 से लेकर 1,00000 तक होती है. इसकी कीमत उसकी आयु, गिर गाय की दूध उत्पादन क्षमता और स्वास्थ पर निर्भय करती है.
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